Metode ekstraksi
Pada 1950 -an dan 1960 -an, banyak negara di dunia, termasuk Cina, terutama diekstraksi peptida dari organ hewan. Misalnya, injeksi timosin disiapkan dengan membantai anak sapi yang baru lahir, menghilangkan timusnya, dan kemudian menggunakan bioteknologi pemisahan berosilasi untuk memisahkan peptida dari timus betis. Timosin ini banyak digunakan untuk mengatur dan meningkatkan fungsi kekebalan seluler pada manusia.
Peptida bioaktif alami didistribusikan secara luas. Ada peptida bioaktif yang berlimpah pada hewan, tanaman dan organisme laut di alam, yang memainkan berbagai fungsi fisiologis dan mempertahankan kegiatan kehidupan normal. Peptida bioaktif alami ini termasuk metabolit sekunder organisme seperti antibiotik dan hormon, serta peptida bioaktif yang ada dalam berbagai sistem jaringan.
Saat ini, banyak peptida bioaktif telah diisolasi dari organisme manusia, hewan, tumbuhan, mikroba dan laut. Namun, peptida bioaktif umumnya ditemukan dalam jumlah rendah dalam organisme, dan teknik saat ini untuk mengisolasi dan memurnikan peptida bioaktif dari organisme alami tidak sempurna, dengan biaya tinggi dan bioaktivitas rendah.
Metode yang umum digunakan untuk ekstraksi dan pemisahan peptida termasuk pengasahan, ultrafiltrasi, filtrasi gel, presipitasi titik isoelektrik, kromatografi pertukaran ion, kromatografi afinitas, kromatografi adsorpsi, elektroforesis gel, dll. Kerugian utamanya adalah kompleksitas operasi dan biaya tinggi.
Metode asam-basa
Hidrolisis asam dan alkali sebagian besar digunakan dalam lembaga eksperimental, tetapi jarang digunakan dalam praktik produksi. Dalam proses hidrolisis alkali protein, sebagian besar asam amino seperti serin dan treonin dihancurkan, rasemisasi terjadi, dan sejumlah besar nutrisi hilang. Oleh karena itu, metode ini jarang digunakan dalam produksi. Hidrolisis asam protein tidak menyebabkan rasemisasi asam amino, hidrolisis cepat dan reaksinya selesai. Namun, kerugiannya adalah teknologi yang kompleks, kontrol yang sulit dan polusi lingkungan yang serius. Distribusi berat molekul peptida tidak rata dan tidak stabil, dan fungsi fisiologisnya sulit ditentukan.
Hidrolisis enzimatik
Sebagian besar peptida bioaktif ditemukan dalam rantai panjang protein dalam keadaan tidak aktif. Ketika dihidrolisis oleh protease spesifik, peptida aktifnya dilepaskan dari urutan amino protein. Ekstraksi enzimatik peptida bioaktif dari hewan, tanaman dan organisme laut telah menjadi fokus penelitian dalam beberapa dekade terakhir.
Hidrolisis enzimatik peptida bioaktif adalah pemilihan protease yang sesuai, menggunakan protein sebagai substrat dan protein menghidrolisis untuk mendapatkan sejumlah besar peptida bioaktif dengan berbagai fungsi fisiologis. Dalam proses produksi, suhu, nilai pH, konsentrasi enzim, konsentrasi substrat dan faktor -faktor lain terkait erat dengan efek hidrolisis enzimatik peptida kecil, dan kuncinya adalah pilihan enzim. Karena berbagai enzim yang digunakan untuk hidrolisis enzimatik, pemilihan dan formulasi enzim, dan sumber protein yang berbeda, peptida yang dihasilkan sangat bervariasi dalam massa, distribusi berat molekul, dan komposisi asam amino. Seseorang biasanya memilih protease hewan, seperti pepsin dan trypsin, dan protease tanaman, seperti bromelain dan papain. Dengan pengembangan sains dan teknologi dan inovasi berkelanjutan dari teknologi enzim biologis, semakin banyak enzim akan ditemukan dan digunakan. Hidrolisis enzimatik telah banyak digunakan dalam persiapan peptida bioaktif karena teknologi matang dan investasi yang rendah.
Waktu posting: 2025-07-02