Metode ekstraksi
Pada tahun 1950-an dan 1960-an, banyak negara di dunia, termasuk Tiongkok, sebagian besar mengekstraksi peptida dari organ hewan.Misalnya, injeksi timosin dibuat dengan menyembelih anak sapi yang baru lahir, membuang timusnya, dan kemudian menggunakan bioteknologi pemisahan berosilasi untuk memisahkan peptida dari timus anak sapi.Timosin ini banyak digunakan untuk mengatur dan meningkatkan fungsi kekebalan seluler pada manusia.
Peptida bioaktif alami tersebar luas.Terdapat banyak peptida bioaktif pada hewan, tumbuhan, dan organisme laut di alam, yang memainkan berbagai fungsi fisiologis dan mempertahankan aktivitas kehidupan normal.Peptida bioaktif alami ini mencakup metabolit sekunder organisme seperti antibiotik dan hormon, serta peptida bioaktif yang terdapat di berbagai sistem jaringan.
Saat ini, banyak peptida bioaktif telah diisolasi dari organisme manusia, hewan, tumbuhan, mikroba, dan laut.Namun, peptida bioaktif umumnya ditemukan dalam jumlah rendah pada organisme, dan teknik yang ada saat ini untuk mengisolasi dan memurnikan peptida bioaktif dari organisme alami tidaklah sempurna, dengan biaya tinggi dan bioaktivitas rendah.
Metode yang umum digunakan untuk ekstraksi dan pemisahan peptida meliputi penggaraman, ultrafiltrasi, filtrasi gel, pengendapan titik isoelektrik, kromatografi penukar ion, kromatografi afinitas, kromatografi adsorpsi, elektroforesis gel, dll. Kerugian utamanya adalah kompleksitas operasi dan biaya tinggi.
Metode asam-basa
Hidrolisis asam dan basa banyak digunakan di lembaga eksperimental, tetapi jarang digunakan dalam praktik produksi.Dalam proses hidrolisis basa protein, sebagian besar asam amino seperti serin dan treonin dihancurkan, terjadi rasemisasi, dan sejumlah besar nutrisi hilang.Oleh karena itu, metode ini jarang digunakan dalam produksi.Hidrolisis asam pada protein tidak menyebabkan rasemisasi asam amino, hidrolisis berlangsung cepat dan reaksi selesai.Namun kelemahannya adalah teknologi yang rumit, pengendalian yang sulit, dan pencemaran lingkungan yang serius.Distribusi berat molekul peptida tidak merata dan tidak stabil, serta fungsi fisiologisnya sulit ditentukan.
Hidrolisis enzimatik
Kebanyakan peptida bioaktif ditemukan dalam rantai panjang protein dalam keadaan tidak aktif.Ketika dihidrolisis oleh protease tertentu, peptida aktifnya dilepaskan dari urutan amino protein.Ekstraksi enzimatik peptida bioaktif dari hewan, tumbuhan dan organisme laut telah menjadi fokus penelitian dalam beberapa dekade terakhir.
Hidrolisis enzimatik peptida bioaktif adalah pemilihan protease yang sesuai, menggunakan protein sebagai substrat dan menghidrolisis protein untuk memperoleh peptida bioaktif dalam jumlah besar dengan berbagai fungsi fisiologis.Dalam proses produksi, suhu, nilai PH, konsentrasi enzim, konsentrasi substrat dan faktor lainnya berkaitan erat dengan efek hidrolisis enzimatik peptida kecil, dan kuncinya adalah pemilihan enzim.Karena perbedaan enzim yang digunakan untuk hidrolisis enzimatik, pemilihan dan formulasi enzim, dan sumber protein yang berbeda, peptida yang dihasilkan sangat bervariasi dalam massa, distribusi berat molekul, dan komposisi asam amino.Biasanya memilih protease hewani, seperti pepsin dan trypsin, dan protease tumbuhan, seperti bromelain dan papain.Dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi serta inovasi teknologi enzim biologis yang berkelanjutan, semakin banyak enzim yang ditemukan dan digunakan.Hidrolisis enzimatik telah banyak digunakan dalam pembuatan peptida bioaktif karena teknologinya yang matang dan investasi yang rendah.
Waktu posting: 30 Mei-2023